Budowa i właściwości
fizykochemiczne irydoidów

Definicja

Irydoidy to związki pochodzenia roślinnego o szkielecie opartym na połączeniu cyklopentanu i α-pironu. Złożone są z reguły z 10 atomów węgla i mają charakter monoterpenów. Aktualna nazwa "irydoidy" pochodzi od irydodialu - związku będącego wydzieliną ochronną niektórych mrówek. Wcześniejsza nazwa tej grupy związków to pseudoindkany.

Pod względem chemicznym możemy je podzielić na:

• irydoidy proste,
• złożone (irydoidy właściwe) - mogą mieć charakter estrowy lub glikozydowy,
• sekoirydoidy - irydoidy o otwartym pierścieniu cyklopentanu.

Irydoidy mogą występować zarówno w formie wolnej, jak i w postaci glikozydów.

Właściwości fizykochemiczne irydoidów

• substancje ciekłe lub stałe,
• na ogół trwałe,
• ulegają hydrolizie kwasowej (tworząc zabarwione na niebiesko związki -przy suszeniu liści może to powodować ich czernienie jeśli zawierają irydoidy),
• często gorzkie w smaku,
• dobrze rozpuszczalne w wodzie i etanolu.

Ostatnia aktualizacja: 2017-07-30